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Rallye gastronomique pour Rotterdam

Rotterdam n'a rien de ce gémissement décadent habituel des villes portuaires. Gratte-ciel en désordre, 160 nationalités et un réveil touristique qui commence par la nappe. Un avenir prometteur si vous considérez qu’il se nourrit d’un port gigantesque et de petites fermes de banlieue accessibles en métro. Ce serait un jour consacré à une vie agréable dans une ville où la pureté n’existe ni n’est un objectif.

PETIT DÉJEUNER À L'HÔTEL DE NEW YORK

Commençons là où s'est terminée la vie européenne de nombreux immigrants. L'ancien siège de Holland American Line, une entreprise de transport qui reliait Rotterdam à l'Amérique du Nord, est aujourd'hui un oasis de brique entre l'aluminium froid. Depuis 20 ans c'est un hôtel résultant de son emplacement, de son esthétique dépassée et à l'histoire qu'il chérit parmi ses murs colorés. Étant l'un des rares bâtiments à se rappeler ce qu'était Rotterdam avant les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, les gens la regardent avec amour et la dorloter. Ou ce qui est la même chose pour la routine gastronomique, qui prend les bateaux-taxis qui relient n'importe quel point de la ville au bord de la rivière avec la jetée de Wilhelmina prendre son petit déjeuner dans une ambiance vintage mais avec un joueur.

Petit-déjeuner à l'hôtel de New York © Hotel New York

CAFÉ POUR LE CAP

Katendrecht, ou plus communément appelé «le cap», a toujours été le mouton noir de Rotterdam, le quartier de rougir, de mauvais garçons et de filles sans espoir. Leur déclin a atteint un tel degré que les capitaines nazis ont interdit à leurs soldats de marcher sur ce quartier. Mais, comme pour les ruines de la guerre en Europe, le Cap propose jeunesse, créativité et vénération pour un bon espresso.

Traverser les ponts pour arriver ici est justifié par une seule visite au bar du photographe Paul Posse. Le photographe le plus hipster parmi les hipsters de la ville occupe un entrepôt sans âme avec des tables recyclées, des photos des années 80 et un espresso délicat qui accompagne les biscuits au chocolat (non hallucinogènes, hein?) Et la conversation. Il parle de ses passions, pourquoi il utilise Levi 501 depuis toujours, de son obsession esthétique et pratique avec les vieux vélos et de sa nouvelle entreprise: un restaurant qu'il installera à côté de son studio pour créer des réseaux sympas. Essentiel. Ensuite, il y a le reste du quartier, toujours calé, dans lequel des cafés comme Zeeuwse Meisjes Ils marquent le chemin avec leur touche délicate et leur décoration.

Posse Espressobar, le bar Paul Posse © Posse Espressobar

APPETITEUR DE MARCHÉ

L'urbanité et la modernité de Rotterdam brillent lorsque des familles entières montent sur un seul vélo (au sérieux), des salons de coiffure des années 50 et des marchés périodiques. La plus brillante est celle des agriculteurs de la région, qui chaque mois est dans un parc différent. L'atmosphère est l'antithèse du marché espagnol. Voici le vrai bien, le meilleur, le plus soigné avec soin. Il y a même de la musique live et les gens sont assis dans des prismes de paille! Ici, on peut saper un vrai biscuit des marins de la Meuse, buvez une infusion faite avec les meilleures herbes et essayez même celles qui sont considérées comme les meilleures frites du lieu, celles de Haute Friture Fritez, une camionnette qui se trouve généralement dans tous les saraos en plein air de Rotterdam. Cependant, pour plus de sécurité, recherchez-le au jour le jour sur votre Facebook officiel.

Apéritif de marché à Rotterdam © D.R

NOURRITURE À DE JONG

Le premier regard au restaurant De Jong montre à nouveau que Rotterdam aime sanctifier le vieux. Toute la ville sait que Jim de Jong est l’un des chefs ayant le plus d’avenir au pays, mais il ne s’en soucie pas et ne craint pas de chercher plus ou de déménager ailleurs. Son restaurant confortable, situé sous une gare abandonnée, vous suffit. Il s'exhibe avec sa lettre jeune, avec son caractère enjoué et avec une formule exceptionnelle où la tentation végétarienne existe, n'est pas ignoré. Logique si l'on considère que la Hollande est un pays de serres et de fermes familiales.

De Jong, talent végétarien © De Jong

PASTITA ET WHISKAZO

Le bureau a une destination claire: le nord. Dans le quartier de Oude Noorden, le pourcentage de boutiques dédiées aux gastronomes et à la cuisine est très élevé. Et tout pour une question de chance commerciale. En parcourant les rues de Zwaanshals et de Zaagmolenkade de haut en bas, vous pourrez trouver du café et des magasins Lof der Zoetheid, le plus grand hommage à la confiserie faite maison contemporaine. Ici, ils vénèrent l’heure du thé grâce au travail des sœurs De Ruyter et à leur maxime de traiter le four avec honnêteté et de sacraliser la maison.

A quelques mètres se trouve le magasin de Base de whisky, une plate-forme en ligne où les plus grands collectionneurs de whisky du monde ont exposé leurs établissements vinicoles. D'où l'idée de créer un lieu physique pour trouver des créations japonaises et taïwanaises aux bouteilles qui touchent les 5 000 euros. L'endroit est pittoresque, plein de bizarreries et passionné par cette boisson. Vous pouvez même goûter une bizarrerie qui aide à comprendre que le whisky a un arrière-goût et une intentionnalité universels.

Pâtes Lof der Zoetheid © Lof der Zoetheid

DE BIERES DE DELFSHAVEN

Le port de la ville de Delft (maintenant lié administrativement à Rotterdam) est la seule zone de la ville à être restée plus ou moins intacte après les attentats à la bombe. Esthétiquement c'est un bonbon de canaux, de bateaux-maisons et d'un moulin à vent qui est toujours en activité où la farine gastronomique est fabriquée et vendue. Les terrasses s'ouvrent dans des rues centenaires ou sur des navires en bois qui vivent une seconde jeunesse. Dans l'un des plus beaux bâtiments de Delfshaven, s'ouvre la seule brasserie qui subsiste après les années de reconstruction de la ville. De Pelgrim (nommé pour être la bière des pèlerins protestants et calvinistes qui ont quitté ce port pour le Nouveau Monde) est un bref voyage à travers l’histoire à travers les yeux et plus complexe à travers le goût de leurs bières.

FAR DINNER

Bien que Rotterdam s'aime et ressemble à des produits locaux, le cosmopolitisme de ses veines est inévitable. Les différentes cultures qui cohabitent dans la ville ont également planté leurs graines sur les nappes du lieu, triomphant d'une cuisine étrangère mais de qualité. C’est-à-dire que la milonga n’en vaut pas la peine ici: "dans mon pays, on le fait de cette façon". Soit vous essayez ou échouez. Quelques exemples qui le montrent. Le Rodin est un bistro français aux lumières tamisées, idéal pour les couples.. Mais les nouveaux arrivants arrivent et le continent n’est plus l’important de mettre en avant le contenu, avec une lettre qui a tous les droits de vote à frauder (pour cette raison de recréer une gastronomie si compétente et si connue), mais ce n’est pas le cas. Chapeau néerlandais.

La deuxième alternative est l'Asian Glories, le meilleur asiatique des Pays-Bas. C'est aussi simple que ça. Les classes nobles d’Amsterdam et de La Haye prennent leurs voitures de luxe pour les garer devant cet endroit. Son apparence est déconcertante car il semble n'être qu'un chinois avec un nom grandiloquent. Mais ici, ses propriétaires, d'origine malaise-chinoise, ont mis l'accent sur la surprise. Oubliez tout essayé jusqu'à présent dans le quartier chinois. Le Dim Sum est un spectacle, leurs couteaux avec des nouilles chinoises à l'intérieur sont une surprise, le canard laqué sait ce qu'il a à savoir et, surtout, qu'un hamburger chinois au pain aux crevettes prouve que personne ici ne s'est contenté d'être le anecdote Ici, ils veulent l'excellence.

Bistro Le Rodin © Photographie Francesco Alosa

PREMIÈRE COUPE SIBARITA À HARTMANSSTRAAT

La rue Hartmans, au coeur de la ville, est le sanctuaire où les roterdameses ont appris à vénérer la première coupe comme porte d'entrée d'une bonne nuit ou comme fermeture d'une bonne soirée. Quoi qu'il en soit, c'est en partie la faute de Ray, un Néerlandais qui a vécu 10 ans à Malaga, où il a découvert le noble art de Gintonic. Grâce à leur combinaison, les garçons de bonne famille ont mis de côté du vin et de la bière dans leur temple: LaBru. Attaché à lui est le Tiki, plus efficace qu'efficace grâce à sa décoration polynésienne.

Le temple des cocktails © LaBru

LA PARTIE = WHIT WITTE

Mais la fête avec des lettres majuscules est mâchée Witte de Whit, une rue sans repos ni dissimulation. Les néons accueillent comme des ornements de Noël pérennes où des mots comme «cool» préfigurent une longue nuit. La passion de Rotterdam pour l’été est telle que, dès que la fête respecte la fête, elle est fabriquée dans la rue, où la musique des DJ gronde jusqu’à ce que la loi le permette (2 heures du matin). Le sport est simple, tour à tour, de bar improvisé sur une terrasse bordée d’arbres, la tasse à la main. Plus tard, les environnements tels que l’application Witte ou le CNRC attestent qu’ils savent s’amuser ici.

Rotterdam est une fête © NRC

Vidéo: REMI GAILLARD Vs POLICE (Novembre 2019).

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