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La maison de la morue, la maison de la morue à Paris

Il morue noire est le protagoniste La maison de la morue, qui, comme son nom l’indique, est la nouvelle maison de la morue à Paris. Inspiré par le izakayas japonais, cette taverne propose une cuisine fusion dans laquelle la couverture contemporaine est la vedette.

The Cod House, est le nouveau restaurant dédié à la morue à Paris © The Cod House

Le quartier intellectuel de Paris, Saint-Germain-des-Prés, est la première avec la nouvelle ouverture de The Cod House. Ce nouveau restaurant appartenant à Groupe de code noir et le frère de Kinugawa, Orient Extrême et Yoko, s’inspirent de la izakayas japonais.

Vous vous demandez peut-être: que sont les izakayas? Eh bien, ce sont des bars où les Japonais se rencontrent après le travail pour prendre afterwork, quelque chose à grignoter et, après tout, se détendre après une longue journée de travail.

La maison de la morue est inspirée par les izakayas. © La maison de la morue

“Dans La maison de la morue vous pouvez trouver une cuisine japonaise avec une touche contemporaine: avec des influences asiatiques et européennes », raconte Roxanne Boccard à Traveler.es.

Mais principalement vous trouverez morue noire, l'un des poissons les plus appréciés de la marché asiatique, qui vient du sud de Nouvelle Zélande. Il vit dans des eaux glacées profondes et, bien que son nom laisse penser qu'il s'agit d'une morue traditionnelle, ce n'est pas le cas.

Sa saveur est unique et différente de la morue que nous mangeons ici, et est parfaite pour les plats cuits crus et marinés.

La morue noire est leur spécialité. © La maison de la morue

Ici l'étoile est la casquette japonaise, petites assiettes à partager, chaudes et froides. En plus d'une sélection de les sakés et des cocktails à la japonaise adaptés à l’ambiance des clients, sachant qu’il s’agit d’un afterwork, c’est compréhensible.

«Une crêpe d’anguille grillée, des œufs à la coque avec une mayonnaise épicée et notre célèbre gaufre au riz sont d’autres tapas», explique Roxanne, qui a également conçu le décor du lieu.

Leur spécialité est les tapas et les cocktails. © La maison de la morue

La Maison du Cod à Paris est près de la Théâtre Odéon et de Palais du Luxembourg. Un endroit parfait pour les visiteurs et les habitants. Peut-être une autre de ses attractions est la décoration parfaitement "instagramable".

«Il existe de nombreuses gravures et objets japonais d'époque, rassemblés lors de plusieurs voyages au Japon. Il y a aussi quelques contacts industriels », déclare Roxanne.

Son client, explique-t-il, a entre 25 et 50 ans et vient surtout du quartier de Saint-Germain-de-Prés. Certaines d'entre elles appartiennent au monde de la mode et à d'autres secteurs. "Un bouquet amusant et original", dit-il.

EN DONNEES

Adresse: 1 rue de Condé, Paris

Calendrier: Du lundi au samedi de 12h00 à 2h00.

Prix ​​moyen: Plats à partir de 5 euros.

La maison de la morue a ouvert ses portes au mois de septembre. © La maison de la morue

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