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J'ai rencontré votre ferme: le petit-déjeuner bio de l'hôtel Babylonstoren

Le petit-déjeuner bio de Babylonstoren vient tout droit de son jardin coloré

Recette de granola Babylonstoren © Babylonstoren

À 60 kilomètres de Cape Town est trouvé Babylonstoren, une ferme de style Cape Dutch entouré de 3,5 hectares de plantes et d'animaux indigènes fournis Babel, une ancienne écurie transformée en restaurant.

Là la philosophie est suivie à la lettre de la ferme à la fourchette, en utilisant des ingrédients qui vont de la ferme à votre table et où l’heure du petit-déjeuner est l’un des moments les plus attendus.

Petit déjeuner bio Babylonstoren © David Crookes

Il pain de seigle artisanal, sans graines ni gluten- Il sent encore le bois et est accompagné d'huile d'olive, de miel et de confiture maison, ainsi que de beurre et de fromage fabriqués dans sa propre fromagerie.

Quand vous arrivez au yaourt, n'oubliez pas d'ajouter goyave, groseilles ou fenouil et, en fonction de la récolte du jour, vous trouverez également sur la table de l'orge, de la citrouille et des pousses de sa serre.

Pour boire, rien de mieux qu'un jus de betterave avec une injection de gingembre. Si vous ne savez pas pourquoi vous choisissez, demandez Le petit déjeuner du chef, Une délicieuse sélection de produits recueillis ce matin.

* Ce rapport a été publié au numéro 112 du magazine Condé Nast Traveler (décembre). Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et la version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site Web) et profitez d'un accès gratuit à la version numérique de Condé Nast Traveler pour iPad. Le numéro du mois d'octobre Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique à utiliser sur votre appareil préféré.

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