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Supermarchés étoilés Michelin (ou presque) à Bangkok

On dit que vous êtes à Bangkok depuis trop longtemps quand manger ou y penser devient une obsession Cela occupe presque tout votre temps libre. Et c’est que les Thaïlandais vivent par et pour la nourriture, ce qui à Bangkok atteint des niveaux qui échappent aux guides Michelin, etc. Ce n'est pas que la capitale thaïlandaise n'ait pas de représentants dans les meilleures listes, qui les a. Et dans chaque coin, il y a des stands de nourriture de rue qui seraient en concurrence avec eux, à un cinquième de leur prix.

Pour un Thaïlandais, la journée est une succession de temps entre un repas et le prochain, à la merci de l'estomac que des heures fixes. Disons, par exemple, les supermarchés. Étant donné la quantité de nourriture exposée, il serait impensable de ne pas consacrer une partie à la force après avoir été torturé de se promener devant des légumes, du poisson et des viandes variées, si brillants et juteux que vous avez parfois envie de les toucher pour voir s'ils sont réels. À Bangkok, Il n'y a pas de grand supermarché digne de ce nom qui n'a pas d'espace pour manger. Une excellente idée, car en plus d'utiliser des produits frais et d'être protégés de la chaleur dans le climatiseur, ils sont résolus Deux problèmes en un coup d'œil: le magasinage et la nourriture.

Nous en présentons trois (+ 1 supplémentaire)

1) Siam Paragon

Vous n'avez pas vu ce qu'un supermarché peut être avant de connaître le Marché gastronomique de Siam Paragon. Les couloirs et les corridors de tous les produits que l’on peut imaginer (et plus que jamais, ils savaient qu’ils existaient), sont exposés dans ce document. méga-supermarché de luxe, adapté uniquement aux économies puissantes ou à la crise de morriña extrême. Plus de 1 000 marques de vin du monde entier, 300 charcuteries ou 1 500 collations thaïlandaises à emporter, sont quelques-uns des chiffres accablants qui donnent une idée de sa portée. Vous devez suivre un plan bien défini et savoir ce que vous allez acheter, ou céder au fait que nous passerons des heures à errer sans fin dans ce labyrinthe gastronomique. Jambon Serrano avec cuisse noire ou fromage Manchego, passant par le lait de lavande hokkaidoDes céréales de marque américaine, des chocolats français, du pain frais, du thé de toutes variétés ou du thon frais sont arrivés ce matin-là en provenance de Tokyo.

Un coin de l'entrée est la salle à manger. Des petits comptoirs avec des tabourets proposent des sushis, des pizzas, des salades et des soupes. Et après ceux-ci, nous trouvons une reproduction d'étals de rue, bien qu'à un prix deux fois plus élevé que quelques mètres au-delà des limites chauffées du centre commercial, bien sûr. Mangue avec riz gluant, brochettes de porc grillées ou confiture thaïlandaise typique au lait de coco; petits sacs en plastique transparents avec rations au curry et autres plats thaïlandais à emporter; et le tofu fait maison, parmi d'autres délicatesses. On estime qu'il devrait y avoir environ 100 restaurants dans le marché gastronomique et dans ses environs, y compris des Coréens, des Chinois, des Japonais, des Italiens, des Thaïlandais et des Français. A quelques mètres de la sortie du supermarché, une zone circulaire d'environ 20 petites stands propose soupe de nouilles au canard et aux crevettes roses, riz frit au crabe ou le classique pad thai - nouilles frites avec germes de soja, crevettes et cacahuètes - pour seulement deux euros.

2) Chidlom central

Il propose probablement la meilleure sélection de viandes et de charcuteries à Bangkok, avec des produits importés des États-Unis, du Japon, de l'Angleterre ou de l'Australie. Leur sélection de fromages n’a rien à envier aux supermarchés européens (à l’exception des prix: les Thaïlandais ne paient au moins 90% de plus pour un fromage étranger).

Dans la section restaurant Les Japonais abondent - ce n'est pas surprenant qu'ils constituent le plus grand groupe de résidents étrangers à Bangkok - Italiens, Chinois et Indiens. Certains Brochettes grillées marinées au miel avec son riz collant correspondant pour accompagner et la salade de papaye laisse environ 5 euros. Salade japonaise avec sushi, avocat et riz, accompagnée de thé vert, 6.

3) marché de la villa

Vous ne pouvez pas rester à la traîne de cette chaîne de supermarchés si prisée des étrangers résidents, qui y trouvent des produits qui les rendent plus proches de chez eux. La section Gastro récemment créée offre sandwiches, sushi, sashimi, rôti de boeuf ou nouilles sautées, plus un four à pain et à petits pains Il développe son odeur dans tout le restaurant, ce qui rend difficile de ne pas être tenté.

Mais la bonne chose à propos de l’un de ces trois supermarchés ne s’arrête pas là. Quand on sort avec la voiture pour déborder, un employé en uniforme portant des gants apporte les sacs à la voiture ou au taxi, prolongeant ainsi la sensation de luxe jusqu'au dernier moment.

4) Ou marché de Tor Kor

Chapitre distinct mérite ce marché dans le quartier de Chatuchak où se trouve le meilleur de chaque région de la Thaïlande. Mangues, mangoustan, papayes, pommes et tamarins et bien d'autres fruits et légumesils sont exposés dans un environnement quasi clinique à en juger par la propreté des installations. Les noix du triangle d’or, les épices et les viandes du nord de la Thaïlande et les instruments de cuisine sont vendus le soi-disant «marché de la haute société» chez les Thaïlandais, pour prendre soin de leur environnement. La section des stands de nourriture occupe un tiers de sa taille, et c’est le grand secret des grands chefs locaux qui viennent y goûter le tortillas aux huîtres, la grande variété de currys du sud de la Thaïlande ou de poissons et fruits de mer préparés chaque jour.

N'importe laquelle des quatre offres Cuisine thaïlandaise authentique, à prix raisonnable et en dehors des limites traditionnelles. Raisons suffisantes pour les essayer.

Une position au marché d'Or Tor Kor © Carmen Gómez Menor

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