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Humeur alimentaire, plus de régime et moins de Prozac

La nourriture peut-elle nous rendre plus heureux ou plus misérable? Le mouvement 'Mood Food' ou la cuisine du bonheur dit oui. Nous vous disons tout (y compris nos doutes) sur cette tendance.

Tendances gastronomiques Nous avons senti quelque chose quand nous avons dit cela de "plus organique, plus proche": Vins, viandes, légumes et même des glaces biologiques. Produits sans pesticides, sans transgéniques et sans antibiotiques. À partir de cultures locales, d'ici tout près. Et cela fait longtemps que ce choix a beaucoup plus à voir avec le plaisir - les arômes et les saveurs authentiques - qu'avec ce bon roulement hippie tardif. Mais il y a plus, parce qu'aujourd'hui, il ne s'agit plus tant de plaisir que de bonheur. Il n'y a rien

LA NOURRITURE PEUT-ELLE NOUS RENDRE HEUREUX OU PLUS DÉGRADÉ?

Vérité? Mentir? Qu'importe que, si l'hypothèse a déjà quitté le sol autant que possible pour payer les sujets, c'est-à-dire plus de clichés, ceux qui ne servent qu'à ennuyer l'horloge et à mettre le silence dans les réunions de famille sous le tapis. "Les épinards vous rendent plus fort", "les femmes ne savent pas lire les cartes" ou, bien sûr, "le chocolat est un bon substitut du sexe".

MAIS QUEL EST CERTAIN?

Drew Ramsey, auteur de Le régime de bonheur et professeur à l'Université de Columbia l'affirme sans la moindre hésitation: des aliments hautement transformés, contenant beaucoup de sucre et de toxines, non seulement à l'origine de l'obésité, mais également de la dépression. Et pour le dessert nous donne un titre qui est un monument: "Ne mangez rien qui vienne d'un paquet". Prenez celui-là, Mercadona.

Humeur Ou la cuisine du bonheurMiguel Ángel Almodóvar (maison d'édition Oberon) a également bien résumé la situation: certains aliments activent les neurotransmetteurs cérébraux liés au plaisir et à la bonne humeur. Bananes, avocats, ananas, pois chiches ou fraises. La liste est interminable (et nécessaire). Mais parlons-nous de sorcellerie ou de science? Almodóvar insiste: "Ce n'est pas une pseudoscience. Au milieu des années 1980, des scientifiques du MIT (Massachusetts Institute of Technology) aux États-Unis ont montré que une poignée de cerises est préférable à tout antidépresseur en raison de ses nutriments ".

En réalité, bien sûr, les agents qui libèrent notre bonheur - ne sont pas les cerises mais les acides aminés derrière ces aliments: le resvératrol (du vin), le tryptophane, la théobromine, la phénylalanine, la tyrosine ou la sérotonine tant recherchée. . C'est-à-dire les grands champions de Mood Food (Ramsey, Almodóvar ou le Dr. Jesús Román Martínez, président de la Healthy Eating Foundation) Ils ne parlent pas du plaisir de manger. Plutôt qu'une conséquence chimique. La prochaine étape, bien sûr, consiste à vendre ce bonheur en comprimés, sous forme de suppléments nutritionnels pratiques. Et ce n'est pas arrivé là.

Et est-ce que je suis très mal pensé (ce qui est possible, pourquoi nous tromper) ou ça sent un peu comme cette section Visitez la ferme de Drew Ramsey sur son site web. Ou que l'autre livre d'Almodóvar soit appelé Les 10 compléments nutritionnels essentiels à partir de 40. Je ne sais pas.

PLAISIR ET EQUÍVOCOS

Je sais ce qu'ils pensent. Quel dégoût de la vie et de cirque, celui-là dans lequel on ne sait plus quoi croire, dans lequel on est ce que l'on achète et "ce que vous appelez amour, a été inventé par des mecs comme moi pour vendre des chaussettes" (merci, Don Draper ). Et ce qu’ils veulent que je dise, c’est pas mal que ce soit. Parce que bien pensé, et si la bonne table ne servait vraiment que pour ce qui était né? Et si la gastronomie ne nous fournissait vraiment que plaisir, secrets, désir, culture et émotion?

Et s'il n'y avait pas plus de raisons de manger et de boire que les cinq raisons exprimées par Jacques Sirmond, confesseur du roi de France Louis XIII? L'arrivée d'un ami, la soif du moment ou de la future soif, la bonté de la nourriture, et aussi toute autre raison.

Quel travail, non?

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