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El Bajo Ampurdán: quelques heures en Toscane espagnole

Entre les Pyrénées orientales et la mer Méditerranée, le Baix Empordá, ou Bajo Ampurdán, englobe un ensemble de villages, de l'intérieur à la Costa Brava, qui dessinent un paysage bucolique typique de la Toscane. Gastronomie qui gaspille classe, architecture médiévale, fermes littéraires et plages à l'aquarelle pour une escapade de moins de 72 heures.

Trois jours vont un long chemin. Surtout si vous avez une voiture de course qui roule sous le coup du diesel et qui est attachée naturellement et irrémédiable à l'esprit de Sur la route (paiement, pour ces pièces). Il faudrait des mois derrière le volant pour parcourir les kilomètres de bénéfices de Bajo Ampurdán. Nous mettons du miel sur vos lèvres avec cet apéritif succulent dans une région qui est devenue une maison aujourd'hui et une référence pour l'élite gastronomique mondiale.

PALAFRUGUELL, LE BERCEAU DE GENIE

Le 8 mars 1897, cette petite ville de Bajo Ampurdán vit la naissance de l'un des meilleurs humanistes de la récolte intellectuelle nationale qui a donné le dix-neuvième siècle. Le talent de l'écrivain et journaliste Josep Pla commencerait à porter ses fruits dans le 49 de la rue Nou. Aujourd’hui, la fondation qui porte son nom (Carrer Nou, 51 ans) consacre son travail à la protection et à la promotion du vaste travail de la prolifique Empordà, avec un programme qui inclut activités littéraires, journalistiques, parcours, expositions et même des colloques gastronomiques.

Une façon de percevoir toute la splendeur de ces kilomètres de côte consiste à emprunter le Camino de Ronda, une promenade sablonneuse parallèle à la mer qui Né à Calella de Palafrugell et meurt sur la promenade de Llafranc. Dans son petit port de plaisance, vous trouverez les escaliers qui mènent au phare de Sant Sebastià en 1857, à une hauteur de 178 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ci-dessus, l'exclusif hôtel quatre étoiles Far (Muntanya de Sant Sebastià, Llafranc) Il a les meilleures vues sur les plages de Palafrugell et ses environs. Et puisque nous sommes dans l’une des régions les mieux équipées du point de vue gastronomique, Toy Sáez, le chef de son restaurant, s’est fait une place parmi la critique et les convives d’ici et là avec son riz, son poisson à son point Fruits de mer du marché aux poissons voisin de Palamós.

Le restaurant Pa i Raim (Torres Jonama, 56 ans) vit son meilleur moment dans l'ancienne résidence du génie empordien. Une maison jumelle, de taille généreuse, dirigée par ses descendants et spécialisée dans une excellente cuisine du marché, le même qui a amené cette région au sommet de la gastronomie mondiale. Que ne pouvez-vous pas manquer? Un de ses trois menus (pica pica, de saison ou dégustation) dans un jardin luxuriant aux connotations lyriques.

Si la Toscane avait une mer, ce serait comme ça © Thinkstock

PALS, UNE VILLA POUR DONNER LE 'OUI JE VEUX'

De Palafrugell, à environ sept kilomètres en direction de Gérone, la population de Copainsun délicieux site médiéval qui expose l'église de San Pedro, une des plus charmantes paroisses dont je puisse me souvenir. Il est conseillé de garer la voiture à l'entrée de Pals et, avec des chaussures appropriées, de monter à la paroisse par les rues pavées du quartier gothique, avec ses arcs en plein cintre et ses façades en pierre ocre. cela rappelle tellement la Toscane. De la Tour des Heures, une structure romane construite entre le XIe et le XIIIe siècle, ou du point de vue de Josep Pla, il est facile pour l’imagination de voler en contemplant les champs érotiques d'Ampurdán, plage de Pals et, au-delà des îles Medes, un archipel minuscule déclaré joyau naturel de la mer depuis 2010.

Les pentes des rues sinueuses de Pals sont une sorte de triathlon urbain qui culmine en un réveil soudain de l'appétit. Et s'il y a un lieu de pèlerinage, avec la permission du curé de la paroisse de San Pedro, C'est Vicus (Enginyer Algarra, 51 ans), la récompense gastronomique pour ceux qui quittent les plages de la Costa Brava pendant un moment. L’ancienne auberge de la famille Can Barris est devenue un espace élégant spécialisé dans la cuisine catalane, tenu par Elisabet et Gérard depuis 2011. Les farces culinaires sont dirigées par le chef Damià Rafecas, venant de cuisines comme ABaC, Sant Pau, L'Esguard et El Racó d'en Freixa. Il vaut la peine de réserver une table pour un de leurs dîners avec des vins de la région.

Une rue de Pals © Thinkstock

AIGUABLAVA ET LA PISCINE PROMISEE

Begur, dernier arrêt de notre itinéraire court, a inspiré le titre de l’un des récits de Pla (Un des Begur) et qui fait partie de Cinq histoires de la mer, une compilation de chroniques illustrant l’atmosphère de cette région de Gérone à travers sa lumière, la météo, ses villages de pêcheurs, cette culture unique et la philosophie de la vie paisible.

Huit sont les plages et les criques enregistrées dans la municipalité de Begur. Du nord au sud, la vaste plage de Racó, la nudiste Illa Roja et Sa Riera, la plus proche de la ville de Begur. À l'est, Aiguafreda, gardé par le mont Rodó et Sa Tuna, difficile d'accès. À l'extrémité sud de la côte de Begur, Playa Fonda, qui reste presque vierge, et Fornells, l'anse où la côte de l'Empordà a été officiellement baptisée: Costa Brava.

Notre dernier arrêt est dû à une fantaisie de teintes romantiques. Le prix au bout de la route correspond au nom de Aiguablava, la crique la plus méridionale de la municipalité, au pied d'une falaise abrupte. Avec son sable fin et ses eaux cristallines, la plage est délimitée par un environnement naturel luxuriant juste urbanisé. Parmi la faible architecture, un hôtel familial historique se distingue. L'emblématique Aigua Blava, fondée par Clara Capellà en 1934 et dirigée jusqu'à aujourd'hui par la même famille, gagnant est proclamé dans la plus belle catégorie panoramique de la baie d'Aigua Blava. Son chef Lluís Ferrés, voué à la cuisine catalane traditionnelle, a su gagner le respect des gourmands et des experts. dans une région qui exige au moins le maximum d’excellence dans ses fourneaux.

Un prix pour ceux qui se lèvent tôt: De l'hôtel, un chemin de terre qui passe inaperçu mène à une merveille de la nature (comme l'illustre la dernière photo) dont je ne veux pas me souvenir du nom. Dans le Bas-Ampurdán, je le fais.

La piscine naturelle de Begur © Emilio Sánchez

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