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Budapest: prendre un bain loin de chez soi

Deux villes en une, une rivière avec sa propre valse, un pont avec des chaînes et un Parlement avec un timbre de film Ils constituent le profil le plus reconnaissable à Budapest. Mais ce n'est que la première couche d'une ville avec une histoire passionnante qu'il faut remonter à ses débuts en tant que modeste établissement celtique. Les Romains, les Mongols et les Ottomans le traversèrent et le secouèrent de batailles et de pillages jusqu'à ce qu'il unifie les deux rives du Danube et se transforme en un XIXe siècle prospère dans lequel il passa de bonnes années en tant que deuxième capitale de l'empire austro-hongrois.

L'architecture, témoin de tout, est l'un de ses meilleurs atouts, et donne de grands moments aux chasseurs de détails Art Nouveau, qui est répliqué pomme après pomme dans les bâtiments d’Ödön Lechner, champion hongrois du Jugendstilet ses partisans. L'Unesco a reconnu son patrimoine en mentionnant l'avenue Andrássy et la place des Héros, le château de Buda et même le métro, avec une ligne historique pour être la deuxième plus ancienne au monde.

UN RESTAURANT

New York Café C'est un palais construit en 1895 où c'est difficile de regarder l'assiette. Des colonnes, des voûtes avec des fresques, des lustres en cristal et des miroirs encadrés de stuc renforcent l’apothéose néobaroque d’un lieu mythique c'était le centre social de Budapest dans l'entre-deux-guerres, lorsque la capitale hongroise était l’un des noyaux les plus florissants de l’Europe centrale. C'est très populaire comme lieu de petit-déjeuner ou de collation pour la réputation méritée de ses chocolats et gâteaux, bien qu'il y ait aussi un restaurant et très bon. Son chef, Andras Wolf, est l’un des inventeurs du concept de "gastronomie hongroise essentielle", qui réinterprète les plats traditionnels avec créativité et bon goût.

New York Cafe: ici, il est difficile de remarquer le plat © New York Cafe

UNE MARCHE

Il y a un Métro de Budapest et vaste dans lequel des cavernes naturelles formées par des sources chaudes, les établissements vinicoles, les couloirs et les caméras tissent un réseau complexe qui est actuellement adapté à la visite. Ce monde souterrain fascinant a différentes sections et musées, mais le plus intéressant est peut-être sous la colline de Buda. Pour les plus aventureux, les grottes de Ptrolölgyi Ils proposent un circuit de 45 minutes entre stalactites et passages rocheux étroits. Une autre option est le "Labyrinthe", utilisé par les Turcs à des fins militaires au XVIe siècle (y compris le harem) et comme refuge et hôpital pendant la Seconde Guerre mondiale. Le circuit couvre un peu plus d’un kilomètre et, à partir de 18 heures, il s’allume avec des lanternes.

Budapest: en dessous il y a aussi des miettes © Corbis

UNE EXPÉRIENCE

Vous ne pouvez pas quitter Budapest sans faire quelque chose d'aussi typiquement hongrois que prendre un bain dans ses sources thermales. Pour se conformer au rituel, il est préférable d’utiliser un classique: le Széchenyi spa, le premier à ouvrir ses portes dans la région de Pest en 1913. Les bâtiments peints en jaune et les balustrades ornées de sculptures apportent la touche royale à piscines à différentes températures, eaux effervescentes et courants pour détendre les muscles, dans lequel ils développent aussi jeux d'échecs courageux. Pour un bain dans un environnement d’architecture intéressante à l’air romantique et décadent, le spa Gellért C'est aussi un bon choix.

Le spa Széchenyi: sources thermales et échecs © Corbis

UN HOTEL

Il Four Seasons Gresham Palace C'est notre pari pour une grande nuit à Budapest. Le bâtiment lui-même, érigé en 1906 pour abriter le siège d’une compagnie d’assurance, est l’un des meilleurs exemples de l’art nouveau en Europe centrale, un festin de verre au plomb, de reliefs sculpturaux et de mosaïques typiques du conte de fées. Les chambres et les suites reflètent ce patrimoine architectural grâce à ses plafonds voûtés et balcons donnant sur des cours intimistes, le Danube ou la ville. Les grandes réunions se tiennent dans la serre, une belle structure de verre, et pour le dîner, le meilleur de l’Italie se rend au restaurant Gresham par la main du cuisinier Walter Miculan, bien qu'ils n'oublient pas le goulash et d'autres plats hongrois, auxquels le chef Csaba Sztrinyi donne sa touche personnelle en les orientant vers des produits locaux et de saison. Pour les jeunes mariés, l'hôtel propose un petit-déjeuner avec champagne, des dîners aux chandelles, un massage pour deux ou un panier pique-nique pour échapper à l'excursion sans oublier les détails.

Le Four Seasons Gresham Palace et sa vue sur le Danube © Four Seasons Gresham Palace

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