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Hannibal: "J'ai mangé son foie accompagné de haricots et d'un bon Chianti"

C'est Hannibal Lecter, celui d'Anthony Hopkins, qui a déclaré: "J'ai mangé son foie accompagné de haricots et d'un bon Chianti". Et maintenant c'est Hannibal Lecter, celui de l'acteur Mads Mikkelsen, qui met chaque semaine nos longues dents sur le petit écran avec leurs tables à déborder ... Tout ce qu'elles contiennent.

30 janvier 1991. C'était le jour où il a été publié (en effet, vingt-deux ans se sont écoulés) Le silence des agneaux. Le jour où le thriller d'horreur est né, nous avons découvert cette bête brune nommée Anthony Hopkins et peut-être aussi le jour où nous avons grandi dans une salle de cinéma pendant quelques années. Tous entassés comme des poulets.

C'était le jour où ce merveilleux monsieur avec de petits problèmes est entré dans nos vies appelé Hannibal Lecter; un type fascinant que nous ne savions pas s'il fallait craindre, admirer, voter en tant que président du gouvernement ou enfermer dans une cellule d'adamantium. Souterrain. Loin en dessous. Le jour où nous ajoutons un nouveau mot (curieux) à notre vocabulaire chez les adolescentes: anthropophagie. Et peut-être, pourquoi pas, la journée un peu gourmand Il est né en nous lorsque nous avons entendu cette déclaration merveilleuse: "J'ai mangé son foie accompagné de haricots et d'un bon Chianti." Et maintenant, une confession, la première chose que j’ai faite quand je suis rentré à la maison a été de regarder Espasa Calpe (aha), quel enfer était celui de Chianti. Bien des années plus tard, je ne pouvais m'empêcher de penser à la phrase du Dr Lecter décrivant un Chianti (sans foie) dans une articulation de Montalbano.

On ne sait pas avec certitude si Thomas Harris, l’esprit - et la plume - après tout, c’est un grand amateur de gastronomie (devrait, n’est-ce pas?) et nous ne le savons pas car il n’a pas parlé à la presse depuis vingt ans. Nous savons qu'il a commencé sa carrière journalistique en diffusant des chroniques sur les meurtres - aha - dans l'Associated Press et que le dr. Lecter a laissé de petites traces de son loisir en se couchant plus haut dans les vademecums sociopathiques suivants (Le dragon rouge, Hannibal et L'origine du mal… ).

Manger à la table du Docteur Lecter est un rituel © Hannibal / NBC

Pétoncles grillés, fromage et joues.

Nous savons aussi que les fans de (bon) cinéma et de cannibalisme gastronomique ont de la chance car un gars très particulier (suivez son Twitter) appelé Bryan Fuller bouleverse la NBC avec cette merveilleuse série intitulée Hannibal. Et la première chose que Fuller a faite quand il a pris les rênes de la série a été de ne pas parler à Thomas Harris ou à Sir Anthony Hopkins. Non, il a choisi José Andrés (oui, notre José Andrés) comme conseiller gastronomique pour vous aider dans des sujets aussi subtils que "Que pouvons-nous cuisiner à partir du corps humain?" Notre ami (qui est asturien) n'a pas coupé les cheveux, bien sûr: “Tout est viande, c'est de la viande”, c'est plus “On pourrait même émulsionner les pupilles ou faire frire les joues, comme des tranches de bacon croustillantes”. Et tellement bon

Foie gras design de José Andrés pour un épisode de la série © Bryan Fuller

Le triangle fonctionne parce que pour le personnage merveilleux qui est (oui, il m'excite) Le talent d'Hannibal Lecter et de Fuller, il faut ajouter le univers de nuances, silences, tempo, regards et fokin classe cela a cet étrange morceau de danois qui est Mads Mikkelsen. Je ne peux plus imaginer un autre Hannibal. C'est Hannibal.

Sauter © Hannibal / NBC

Sorbet de cervelle et de clins d'oeil gastronomiques.

Le couple Fuller & Andrés est en proie à cligne de l'oeil coquineros la série (pas de spoilers, fiancé) de plus en plus, ils vont à plus. Il n'y a pas de retour en arrière dans la cuisine de notre homme gourmet préféré. Et est-ce que l'amour de la nourriture se glisse dans les titres des épisodes:

1. "apéritif"
2. "Amuse-Bouche"
3. "Potage"
4. "Œuf"
5. "Coquilles"
6. "Entrer"
7. "Sorbet"
8. "Fromage"
9. "Trou Normand"
10. "Buffet Froid"

Trancher du jambon © Hannibal / NBC

Jusqu'à ce que chacun des plats "cuits" (et jusqu'à présent je puisse lire) de la série; José Andrés travaille comme sa vision particulière du foie, de notre jambon ibérique essentiel nourri au gland ou d'une création de la propre mère de Fuller, des nouilles qui sont vraiment ... qu'importe.

Ne le manquez pas.

Fournir © Hannibal / NBC

Mieux vaut ne pas savoir de quoi sont faites ces saucisses © Hannibal / NBC

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