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Cinq choses à prendre en Galice (en été)

Nous savons qu'en Galice ce n'est pas qu'il n'y a pas d'été, c'est que les quatre saisons peuvent être combinées le même jour ou même en quelques heures. Le temps peut être instable, mais ce qui ne manque jamais, c’est la satisfaction, quand il s’agit de manger et de boire, que ces essentiels de l’été galicien donnent. Et non, ce n'est pas le meilleur moment de l'année pour certains types de fruits de mer mais, à vrai dire, vous ne le manquerez pas non plus.

Poulpe sur l'île d'Ons.

Pour les mystères de la vie, les pulpeiras les plus célèbres de Galice sont ceux de Carballiño, à Ourense, la seule province galicienne non côtière, mais Il y a unanimité pour dire que la meilleure pieuvre est pêchée à Ons, dans l'estuaire de Pontevedra. Le Iles Cies ils ont plus de gloire depuis que la plage de Rhodes est en tête de ce classement si subjectif mais que nous aimons tant les meilleures plages du monde, bien que Ons, à une demi-heure de bateau de Bueu, est habitée toute l’année et fait également partie du parc national Il a de grandes plages et surtout il mange infiniment mieux. Il y a toujours des poulpes, mais savourer une ration de poulpe "a feira", avec pomme de terre et paprika, puis faire la sieste d’une sieste sur la plage à deux pas en fait un projet estival enviable.

Nice à Burela.

Il n’est pas surprenant que les marchés de poisson, avec leur parcours et leurs ventes aux enchères inversés, soient un spectacle. Dans celui de Burela, dans la côte lucense, le spectacle est multiplié pendant la saison de pêche de la bonite, juste pendant les mois d'été, lorsque les bateaux de la côte cantabrique se sont chargés de ce porto de la mer, de viande plus claire et de Goût plus doux que le thon. Après que le produit entre par les yeux il faut rester manger sur le même marché, au restaurant du premier étage: Ce n’est pas l’endroit le plus élégant ni le plus charmant, mais il n’ya aucun doute que le produit est incomparable.

Poivrons de Padron.

Brisons le mythe: les restaurants très populaires et omniprésents dans tous les restaurants galiciens en Espagne, les "poivrons Padrón", bien que très riches, ont de bonnes chances d'avoir grandi à Murcie. Les authentiques poivrons Padrón proviennent en réalité de Herbón, une petite ville voisine de Padrón., et la saison pour les consommer n’est qu'entre mai et octobre, lorsque la plante donne plusieurs récoltes. Les véritables viennent en sachets avec le sceau de l'appellation d'origine protégée bien visible et comment nous les consommons, nous les maîtrisons tous: frits et avec un peu de sel. S'ils mordent, vous devez endurer; Ils sont les risques de vivre à la limite.

Il est venu sur l'un des itinéraires oenotouristiques.

Vous devez choisir en fonction de vos goûts personnels: si vous voulez du vin albariño (blanc), vous devez faire l'itinéraire des Rías Baixas, si vous recherchez des paysages spectaculaires, vous devez opter pour celui de la Ribeira Sacra qui descendcanyons du sil… L'automne pendant les vendanges est le moment magique, mais en été et par beau temps, les cinq itinéraires ne ressemblent en rien à leurs monastères romans, leurs villages pittoresques, leurs caves modernisées et panoramiques des chemins entre les routes sinueuses.

Sardines à San Juan.

Dans les lieux côtiers, la nuit de San Juan est toujours une fête particulière, avec cette flamme magique qui symbolise la renaissance et l'héritage païen du solstice d'été. Des rouleaux mystiques à part, en Galice, il est célébré avec des feux de joie grillés et des sardines qui s'humidifient avec de grosses portions grasses de pain de maïs. Vous devez choisir le quartier ou la plage de votre choix, car très probablement (et plus dans les zones côtières) un feu de joie et une sardine populaire sont célébrés. Et si vous en doutez, à Coruña la nuit ne déçoit pas: concerts, feux de joie, nourriture, fête sur la plage de Riazor et, pour les plus courageux, l'océan Atlantique est toujours là pour prendre un bain plutôt que de donner la vie.
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Poivrons Padron de Pepe Solla © D.R.

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